天天速看：面包包装配料“保密” 媒体:糊弄人 面包是什么面粉做的

我们在购买任何食品上面都是会有配料成分的，但是最近有说一款面包的配料竟然是保密，这是怎么回事？面包一般是由什么粉面制作而成的？

(资料图片仅供参考)

面包包装配料“保密” 媒体:糊弄人

营养含量被打上问号，生产配料还得“保密”。最近，家住湖南长沙的欧女士发现，其网购的面包外包装上，营养成分和配料都没有写，用问号代替，“像开玩笑似的”。11月14日，商家回复极目新闻记者称，这是赠送的试吃产品，不会有质量问题。

食品包装是“开玩笑”的地方吗？

11月8日，极目新闻报道，江苏南通的孙女士因为在售卖的河豚鱼干外包装上，没有注明保质期，被疑似职业打假人盯上，被法院判赔23万多元。虽然事件还未最终尘埃落定，谁是谁非也不明朗，但至少说明，商家对食品包装还是得慎重、认真对待。

对商家来说，食品包装袋上的信息，应该如实填写，要符合监管要求，让消费者看了一清二楚才好。现在，卖面包的商家说是赠送的试吃产品，没有质量问题。有没有质量问题先放一边，必须强调赠品同样要受监管约束。

根据《食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，以及保质期、产品标准代号等信息。有律师就认为，试吃的非卖品，跟其它食品一样，需遵守该法。

就是说，面包的外包装上生产配料“保密”，营养成分和配料等用问号代替，商家涉嫌违法违规了。另外，此举也是对消费者的不尊重，用“保密”二字体现了商家的傲慢。食品的生产配料和营养成分，不能保密也不应该保密，涉及消费者的知情权和选择权。

前段时间，海天味业出品的酱油引发热议，就是因为一款酱油的标签上显示包括谷氨酸钠、5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠等多项添加剂，而其国外出售的酱油却显示没有任何添加剂，引发网友双标质疑。虽然事后有媒体证实，海天味业在国内也有零添加的酱油，舆论认为我们也不能据此来妖魔化添加剂，但消费者的确有根据配料表来选择某些食品的权利。

如果都“保密”了，消费者怎么选？

当前，一些人群越来越追求健康的饮食，对碳水化合物、盐、蛋白质、脂肪等摄入，都有严格的控制。这些配料表中的“问号”，就让他们有些无所适从了。

作为商家，不管是正规售卖的食品，还是赠品，都应该符合监管要求。不能有“赠品你们就别要求太多”的想法，这样不仅让人反感，也会让人对食品质量产生怀疑。

有网友评论，食品包装配料栏写“保密”，这与考试时在试卷答案上写“保密”一样，都是糊弄人的行为。也有网友提醒，这要是被职业打假人盯上，商家就麻烦了。就是说明，商家的行为不得人心。

当前，“科技与狠活儿”是个热词，这说明各类食品的信息公开不是多了，而是少了。对此，当地监管部门，对“保密”和“问号”的说法，更不能当作是“开玩笑”，应该介入调查处理，责令商家纠正不规范的行为，以维护市场秩序。

14日，江苏宿迁市场监管部门工作人员表示，称会进行了解并回复。希望当地对“保密”一说有公开处理。

总而言之，商家做得坦坦荡荡，消费者吃的时候才会明明白白。

面包是什么面粉做的

做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。

高筋面粉中含有丰富的蛋白质，这是使面团生出筋性的关键，能经过长时间的发酵与揉面后使面包形成光滑的表皮，并且层次丰富。新烤出来的面包外表酥脆，内里软糯，十分可口。

面包有营养吗

面包是有一定营养的，适当吃对身体健康有一定好处，能够达到补充营养物质的作用。但并不建议过量或者长期单一吃，以免诱发机体不适症状或者导致营养不良。

面包通常分为不同种类，主要以麦类或谷类为原料磨成粉制作而成，制作期间还会添加糖、油脂、鸡蛋或酵母等，也有可能在制作期间不添加油脂或糖分，然后采取焙烤等方法制成。制作面包的原材料中含有一定营养物质，如微量元素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等，均属于人体消耗所需成分，所以说面包属于有营养的食物。

通常适当吃面包后能够缓解饥饿，而且也可达到补充营养的作用，对身体健康有一定好处。但面包中含有的水分偏少，所以并不建议过量吃，过量吃了以后可能会在消化过程中过度吸收胃肠道内水分，易引起肠道内容物干燥，从而出现大便干燥、排便困难等不适症状。

面包是什么时候发明的

面包是由埃及人在公元前6000年发明的,面包由埃及人发明通过希腊传入罗马，经过改良后传到欧洲大陆；而欧洲各国借助科技之力，将面包制作技术不断精进，如今世界各国的面包，都揉合了当地的精华。

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