干鲍鱼可以用高压锅煮吗 干鲍鱼用高压锅煮多长时间

干鲍鱼在炖煮的时候是很耗时间的，那么用高压锅煮的话会不会节省些时间？干鲍鱼用高压锅煮的话煮多长时间就可以吃了？

干鲍鱼可以用高压锅煮吗

单纯从做熟这个角度来说鲍鱼肯定是可以用高压锅的。我们中国的饮食文化博大精深，除了要求做熟材料，还要求口感，所以不建议用高压锅做鲍鱼，口感不好。

【资料图】

干鲍鱼用高压锅煮多长时间

30分鐘左右。用高压锅烹调可以大大缩短干鲍鱼在浸泡和清洗之后的炖煮时间，虽然高压锅炖出的干鲍鱼味道太软，用砂锅小火慢炖鲍鱼的内在味道不像炖鲍鱼那样可口，建议煲鲍鱼时必须用沙煲和砂锅进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。同时也要保持小火，避免汤汁溢出来或烧。 

干鲍鱼可以用自来水泡吗

在泡发鲍鱼时，最好选用纯净水泡发，或者也可以用凉白开，因为自来水的软硬程度不同，而且其中含有较多的杂质，会对鲍鱼泡发涨大有一定的影响。

干鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别

一、概念不同

1、干鲍鱼，顾名思义就是鲜鲍鱼经过晒干、除壳、腌制、冲洗等工艺制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材。与鲜鲍鱼相比，干鲍鱼制作工序复杂，消耗时间长，成本更高。

2、鲜鲍鱼，也就是字面的意思，即鲜活的带壳鲍鱼。

干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别

二、口感不同

1、干鲍鱼个头厚大，肉质丰腴，口感浓郁，嚼起来肉质Q弹不柴，有点像吃年糕的感觉。

2、鲜鲍鱼贵在新鲜，肉质肥美、细嫩有弹性，但与干鲍鱼相比，香味上要差许多。

干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别

三、烹调方法不同

1、干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，久煮不烂，越煮越鲜美，因此烹制的过程较为繁杂，烹制时间也较长。

干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别

2、鲜鲍鱼可以清蒸、炖或红烧，烹调时需要掌握好火候，火候不够则味腥，火候过旺则肉质变韧发硬，鲜味丧失。

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