左手鸭脖、右手坚果豆干，休闲零食为什么那么“香”？

奥利奥毛巾卷面包、芋泥欧包、手撕素牛肉、香辣鸭脖鸡翅、锅巴薯片、雪饼仙贝、巧克力注心饼干……这是小魏在打开随意一个网购链接中看到的零食分类。面对琳琅满目、一个个色泽鲜美令人胃口大开的商品，小魏毫不犹豫地把购物车一键清空。

不到三天，他的快递全到齐了。面对大包小包的零食，他一瞬间有些犯了难，“啥时候买的?吃也吃不完，怎么就买了这么多?”。作为互联网的金融从业者小魏陷入了沉思，思来想后小魏咨询了身边朋友、也查阅了部分资料数据，从宏观到微观，从品类到渠道，他总结出了几大原因。

01 消费升级：有钱就是任性

在21世纪之前，我国零食品类较为单一，且主要做充饥用。在21世纪之后随着消费升级，零食消费的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多维度。出现了一系列代表性企业，三只松鼠、周黑鸭、洽洽等。

随着我国经济持续稳定的发展，居民收入水平不断增加，用于休闲消费的支出占比也在逐步提升，整体上促进了休闲食品行业的发展。数据显示，2011-2018年我国休闲食品行业实现快速扩容，2019年后整体市场规模增速有所缩窄，但仍保持10%以上增长率，2020年市场规模达到1.26万亿元。

数据来源：本期瞻周礼报

这直接影响了休闲食品的消费市场，也会产生联动效应。如影院消费人群增多，相应的爆米花、可乐等膨化、碳酸饮料食品消费占比也会得到提升。而当人们开始追求饮食的质量时，便会给休闲食品的消费带来新的增长点。

02 选择多多：宁愿all in也不想纠结

中国休闲食品行业的零食品类丰富，既有西方的糖果、膨化饼干、烘焙食品，又有中国传统的卤制品、坚果炒货、果脯蜜饯。前瞻根据欧睿发布数据对2020年中国休闲零食行业需求结构进行测算，烘焙糕点仍占据市场最大份额，占比达到18.3%;其次是糖果巧克力;坚果、卤制品市场份额有所提升，比例分别达到12.5%、10.8%。

为迎合大众对于不同零食的需求，市面上的企业也在不断推陈出新，创造新品，吸引消费者购买，如在包装上大胆撞色;与各种大热主题联名创造个性IP;材质上更可持续化、环保化等。

以上数据来源本期瞻周礼报

03 品牌宣传：slogan已经潜移默化你的选择

从前传统的购物方式都是线下商店购买，现在相信大多数人购物的第一首选便是网购，不仅方便快捷，遇上活动促销，买入价格还会大大低于线下购买。

在广告营销投入方面，休闲食品可谓是“常客”，经常出没于各大影视剧、综艺、电视广告中，利用生活化的场景、剧情发展的需要等宣传自家产品。并根据投放需要撰写贴切的slogan，投放精准度越高，用户需求越高。

如综艺节目《元气满满的哥哥》——元气森林苏打气泡水，节目的核心和定位是集合前后辈偶像，在跨代际新老游戏的对决下，凸显两代偶像的个性反差与思想碰撞，实现代际价值观的输出和相互影响。在节目中，品牌除了正常的露出宣传外，还用现有场景植入，将产品本身、理念融入到节目内容中，做软性融入+硬性推广，再次带来品牌强化。

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左手鸭脖、右手坚果豆干已经慢慢成为很多人的常态，而究其缘由是国家经济发展水平提高、国民消费理念转变、社会消费的不同阶段产生的。未来在我国食品工业稳步发展，居民对休闲食品的消费需求扩大之下，受网络渠道快速增长的影响，我国休闲食品行业市场规模仍将保持快速发展趋势。

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